Archives for Lo Que comemos - Page 2

Cuba

Crónica de un viaje a Cuba: La terraza de Cojímar

Luis Puicercús “Putxi”. LQSomos. Septiembre 2016 Un aperitivo con Hemingway Tengo que desplazarme desde Caimito del Guayabal –municipio de Artemisa donde he estado viviendo desde abril hasta julio de este año– a La Habana para gestionar mi tercer visado en el Centro de Prensa Internacional. Quienes conocemos y admiramos la obra de Ernest Hemingway, su vida y su pasado militante e internacionalista tenemos “casi” la obligación moral de visitar el pueblo pesquero de Cojímar, en el litoral este de La Habana, que le sirvió a Hemingway como marco para escribir la novela “El viejo y el mar”, por la que…
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Lo Que comemos

Este pan ¿es integral?

LQSomos. Septiembre 2016 Durante siglos los cereales han sido la base de la dieta de nuestros antepasados. Desde la antigüedad se han consumido cereales como el arroz, maíz, centeno, avena, trigo. Los cereales se han ido considerando como productos imprescindibles para toda dieta. Cada cultura, cada civilización, cada punto del planeta, consume un tipo de cereales específicos creando toda una cultura gastronómica en torno a ellos. Los cereales constituyen un grupo de plantas dentro de otro más amplio: las gramíneas. En la actualidad, muchos alimentos que tienen un supuesto aporte muy saludable, en realidad se elaboran con cereales refinados. En…
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Tres sencillas recetas en el calor del verano

LQSomos. Agosto 2016 Os pasamos tres sencillas elaboraciones para esta época de calor, económicas y fáciles de elaborar. Y sobre todo cargadas de salud, fruta y verdura, dos alimentos llenos de ventajas, que además están en la mejor época del año. Y no olvides que “somos lo que comemos” Ensalada de sandía con queso La sandía es una de las frutas estrellas del verano, frescor y sabor. Y además la vamos a mezclar con unas hojas de rúcula y tacos de queso. Despepitamos la sandía todo lo que podamos, para cortarla en tacos cuadrados, la rúcula la lavamos, secamos y…
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¿Comida o basura? La máquina de generar enfermedad

Silvia Ribeiro*. LQSomos. Agosto 2016 El sistema alimentario industrial, desde las semillas a los supermercados, es una máquina de enfermar a la gente y al planeta. Está vinculado a las principales enfermedades de la gente y de los animales de cría, es el mayor factor singular de cambio climático y uno de los principales causantes de factores de colapso ambiental global, como la contaminación química y la erosión de suelos, agua y biodiversidad, la disrupción de los ciclos del nitrógeno y del fósforo, vitales para la sobrevivencia de todos los seres vivos. Según la Organización Mundial de la Salud, 68…
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Premios Nobel al servicio de Monsanto y Syngenta

Silvia Ribeiro*. LQSomos. Julio 2016 Son pocas las veces que tanta gente prominente del ámbito científico presume su ignorancia en tan corto espacio. Así es la carta pública que un centenar de ganadores del premio Nobel publicaron el 30 de junio defendiendo los transgénicos, particularmente el llamado "arroz dorado" y atacando a Greenpeace por su posición crítica a estos cultivos. La misiva abunda en adjetivos y apelativos altisonantes, hace afirmaciones falsas y no da argumentos, por lo que parece más una diatriba propagandística de empresas de transgénicos que científicos presentando una posición. Para empezar, el llamado arroz dorado (arroz transgénico…
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Ernesto Rodrigo

Molino del Villar, Agricultura sin Venenos y Energías Renovables

Ernesto Rodrigo. LQSomos. Mayo 2016 Es lunes 16 de mayo y arrancamos la campaña de Financiación Colectiva o Micromecenazgo (Crowdfunding) con la plataforma Goteo, para conseguir hacer realidad el proyecto Pan Bio & Alojamiento Rural: El Granero del Molino del Villar Este es un proyecto para transformar el antiguo granero del Horno, en un acogedor y eficiente Alojamiento Rural, y con él, conseguir la continuidad de esta nueva etapa de Molino del Villar, Agricultura Sin Venenos y Energías Renovables. Son, 40 días son, 40 nada más, 40 para con-se-guir-lo Tenemos 40 días para conseguir el mínimo del importe necesario para…
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¿Un McDonald’s con estrella Michelin?

Esther Vivas*. LQSomos. Mayo 2016 McDonald's ya no sabe qué inventarse para combatir su mala imagen. La etiqueta de "comida basura" pesa como una losa en la reputación de la marca. Y a pesar de los múltiples intentos por reinventarse, ni que sea cambiándose el traje (en 2010 inauguró logotipo verde), parece que las estrategias de marketing no han sido suficientes para mejorar el perfil de la empresa. Una mayor preocupación por la comida sana y la alimentación saludable han convertido a McDonald's, y todo lo que representa, en el enemigo a batir. No han servido de nada sus campañas…
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Mitos y hechos sobre el agua dulce

Jamie Pittock*. LQSomos. Marzo 2016 Más de mil millones de personas en el mundo carecen de acceso al agua potable. Más de dos mil millones no cuentan con servicios higiénicos adecuados y la tasa de muerte anual por enfermedades transmitidas por el agua se estima en más de cinco millones. Además, los últimos 30 años han visto un declive del 50% en las poblaciones de especies de agua dulce, un porcentaje muy alto si se le compara con especies de ecosistemas marinos y forestales. Con estadísticas como esta, es hora de preocuparse. Con tanta gente en el mundo sufriendo por…
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Manzanas, dulce invierno

LQSomos. Diciembre 2015 Dicen los de la “wiki” que: “El manzano es un árbol de la familia de las rosáceas, cultivado por su fruto, apreciado como alimento. Domesticado hace más de años, su origen parece ser el Cáucaso y las orillas del mar Caspio…” Y añadiríamos que además es una fruta que nos acompaña a lo largo de nuestra vida, es difícil no verlas, no comerlas. Sus más de variedades, su largo proceso de conservación de manera natural, entre dos y ocho meses según variedad, hacen de ella una fruta asequible durante todo el año, aunque su época estrella es…
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La dimensión política del vegetarianismo

Gabalaui*. LQSomos. Septiembre 2015 Ser vegetariano y vegano es una opción personal, que sigue un proceso de concienciación respecto a los derechos animales pero que a su vez puede tener otras motivaciones como la mejora de la salud, religiosas o é Cualquiera puede ser vegetariano, sin importar la ideología política, pero serlo implica un posicionamiento político respecto al capitalismo y su sistema de producción salvaje. Ser vegetariano y vegano no supone tener una superioridad moral frente a los que optan por mantener la carne en su dieta ni siquiera implica una mejor salud, aunque muchos vegetarianos defienden estos posicionamientos. Es…
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