Archives for Lo Que comemos - Page 2

Lo Que comemos

Tres sencillas recetas en el calor del verano

LQSomos. Agosto 2016 Os pasamos tres sencillas elaboraciones para esta época de calor, económicas y fáciles de elaborar. Y sobre todo cargadas de salud, fruta y verdura, dos alimentos llenos de ventajas, que además están en la mejor época del año. Y no olvides que “somos lo que comemos” Ensalada de sandía con queso La sandía es una de las frutas estrellas del verano, frescor y sabor. Y además la vamos a mezclar con unas hojas de rúcula y tacos de queso. Despepitamos la sandía todo lo que podamos, para cortarla en tacos cuadrados, la rúcula la lavamos, secamos y…
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Lo Que comemos

¿Comida o basura? La máquina de generar enfermedad

Silvia Ribeiro*. LQSomos. Agosto 2016 El sistema alimentario industrial, desde las semillas a los supermercados, es una máquina de enfermar a la gente y al planeta. Está vinculado a las principales enfermedades de la gente y de los animales de cría, es el mayor factor singular de cambio climático y uno de los principales causantes de factores de colapso ambiental global, como la contaminación química y la erosión de suelos, agua y biodiversidad, la disrupción de los ciclos del nitrógeno y del fósforo, vitales para la sobrevivencia de todos los seres vivos. Según la Organización Mundial de la Salud, 68…
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Premios Nobel al servicio de Monsanto y Syngenta

Silvia Ribeiro*. LQSomos. Julio 2016 Son pocas las veces que tanta gente prominente del ámbito científico presume su ignorancia en tan corto espacio. Así es la carta pública que un centenar de ganadores del premio Nobel publicaron el 30 de junio defendiendo los transgénicos, particularmente el llamado "arroz dorado" y atacando a Greenpeace por su posición crítica a estos cultivos. La misiva abunda en adjetivos y apelativos altisonantes, hace afirmaciones falsas y no da argumentos, por lo que parece más una diatriba propagandística de empresas de transgénicos que científicos presentando una posición. Para empezar, el llamado arroz dorado (arroz transgénico…
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Ernesto Rodrigo

Molino del Villar, Agricultura sin Venenos y Energías Renovables

Ernesto Rodrigo. LQSomos. Mayo 2016 Es lunes 16 de mayo y arrancamos la campaña de Financiación Colectiva o Micromecenazgo (Crowdfunding) con la plataforma Goteo, para conseguir hacer realidad el proyecto Pan Bio & Alojamiento Rural: El Granero del Molino del Villar Este es un proyecto para transformar el antiguo granero del Horno, en un acogedor y eficiente Alojamiento Rural, y con él, conseguir la continuidad de esta nueva etapa de Molino del Villar, Agricultura Sin Venenos y Energías Renovables. Son, 40 días son, 40 nada más, 40 para con-se-guir-lo Tenemos 40 días para conseguir el mínimo del importe necesario para…
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¿Un McDonald’s con estrella Michelin?

Esther Vivas*. LQSomos. Mayo 2016 McDonald's ya no sabe qué inventarse para combatir su mala imagen. La etiqueta de "comida basura" pesa como una losa en la reputación de la marca. Y a pesar de los múltiples intentos por reinventarse, ni que sea cambiándose el traje (en 2010 inauguró logotipo verde), parece que las estrategias de marketing no han sido suficientes para mejorar el perfil de la empresa. Una mayor preocupación por la comida sana y la alimentación saludable han convertido a McDonald's, y todo lo que representa, en el enemigo a batir. No han servido de nada sus campañas…
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Mitos y hechos sobre el agua dulce

Jamie Pittock*. LQSomos. Marzo 2016 Más de mil millones de personas en el mundo carecen de acceso al agua potable. Más de dos mil millones no cuentan con servicios higiénicos adecuados y la tasa de muerte anual por enfermedades transmitidas por el agua se estima en más de cinco millones. Además, los últimos 30 años han visto un declive del 50% en las poblaciones de especies de agua dulce, un porcentaje muy alto si se le compara con especies de ecosistemas marinos y forestales. Con estadísticas como esta, es hora de preocuparse. Con tanta gente en el mundo sufriendo por…
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Lo Que comemos

Manzanas, dulce invierno

LQSomos. Diciembre 2015 Dicen los de la “wiki” que: “El manzano es un árbol de la familia de las rosáceas, cultivado por su fruto, apreciado como alimento. Domesticado hace más de años, su origen parece ser el Cáucaso y las orillas del mar Caspio…” Y añadiríamos que además es una fruta que nos acompaña a lo largo de nuestra vida, es difícil no verlas, no comerlas. Sus más de variedades, su largo proceso de conservación de manera natural, entre dos y ocho meses según variedad, hacen de ella una fruta asequible durante todo el año, aunque su época estrella es…
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La dimensión política del vegetarianismo

Gabalaui*. LQSomos. Septiembre 2015 Ser vegetariano y vegano es una opción personal, que sigue un proceso de concienciación respecto a los derechos animales pero que a su vez puede tener otras motivaciones como la mejora de la salud, religiosas o é Cualquiera puede ser vegetariano, sin importar la ideología política, pero serlo implica un posicionamiento político respecto al capitalismo y su sistema de producción salvaje. Ser vegetariano y vegano no supone tener una superioridad moral frente a los que optan por mantener la carne en su dieta ni siquiera implica una mejor salud, aunque muchos vegetarianos defienden estos posicionamientos. Es…
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Iñaki Alrui

Buen Pan. Buenas Energías

Iñaki Alrui*. LQSomos. Agosto 2015 Al hilo de un encuentro de hechizos, alquimias, antídotos, magias… Algunos pensarán que solo es hogaza, barra, libreta, chusco, rosca, chapata, pita… El camino brilla al sol y el calor se convierte en ardor terrero. Zucaina fin de trayecto, su nombre dice algo ya de su origen, avellanos, nogales, almendros, bancales escalonados que ganan terreno al monte, sujetados en muros de piedra, cantos duros y resistentes como la herencia de sus constructores. Todo lo tutela la Peñagolosa, dulce nombre para un macizo que ubica el valle por el que nos introducimos camino de la zona…
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Lo Que comemos

Un rato de cocina, recetas

Amasando*. LQSomos. Julio 2015 Lasaña con puerros y lentejas Ingredientes: Para 4 personas 225 grs. de lasaña 150 grs. de Champiñón 1 litro de bechamel 300 grs. de Puerros 100 grs. de Lentejas 50 grs. de Queso rallado 1 Zanahoria 300 grs. de Tomate Pimienta, Sal Preparación: Cortar los puerros en juliana fina, picar los champiñones y la zanahoria, pelar y picar los tomates. Rehogar el puerro hasta que se transparente, añadir la zanahoria, el tomate y el champiñón. Dar el punto de sal y mantener a fuego lento durante 15 ó 20 minutos con las lentejas cocidas (si se…
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