Ensayo a pie (2010): por la blanca arena

El que no se sienta a mirar el mar se acuesta a dormitar en los bancos de cemento o sobre la grama bajo la sombra de las palmas, frente a la brisa fresca de la playa, como en un poema lírico de Clara Lair: “¡Marullo del mar, cállate…”

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Pioneros del arte moderno latinoamericano: Rivera, Torres García, Lam y Matta

Al incorporar los lenguajes vanguardistas, los pasa por el filtro cultural del legado prehispánico, Diego Rivera, Torres García, Roberto Matta, y del legado afrocubano, Wifredo Lam

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Enganches culinarios

Imaginar el hambre, soñar con satisfacerla, prender el horno, sentir todo el proceso de digestión, defecar, ése es el detalle, recuperar la conciencia del cuerpo. Imaginar el hambre. Imaginar la digestión. Preparar una receta mientras te miro.

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Por el culo

Quien siempre comió con moderación, nunca experimentó lo que es una comida, nunca sufrió una comida. Así, a lo sumo, se conoce el placer de comer, pero no la voracidad, el desvío desde la llana avenida del apetito hacia la selva de la gula

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Entre las Inca Fries y las papas platónicas

Las papas platónicas de McDonald’s crean el deseo de comerlas, dice Pollan; y el deseo de comerlas, subraya, las perpetúa. Circuito de tres colonialidades, nos vemos compelidos a subrayar: la del poder (una brutalidad trabada entre la raza y el trabajo), la del saber (un terrorismo científico-corporativo que privatiza genomas milenarios) y la del sabor (un gustema transnacional manufacturado para el éxito comercial)

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