Lo Que comemos

La quinua boliviana forma parte del menú que ofrece a sus pasajeros Air France, una de las compañías de aviación más grandes del mundo, informó hoy Cecilia Méndez, representante en esta capital de la referida empresa.

En declaraciones a la red Patria Nueva, Méndez explicó que el llamado Grano de Oro de Los Andes se les ofrece a los pasajeros como un plato caliente o en ensaladas, y especificó que lo hacen a modo de promoción.

Por sus propiedades alimenticias, la quinua gana cada vez más espacio en la dieta de millones de personas en el mundo, en tanto Bolivia promueve una campaña mundial para valorizar uno de los alimentos tradicionales de las culturas andinas prehispánicas.

A sugerencia del presidente Evo Morales, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró a 2013 como Año Internacional de la Quinua, lo cual aceleró su interés en el mundo.

¿Qué especies de atún consumimos? ¿Cómo y dónde se pescan? ¿Lleva atún un sandwich vegetal?Preguntas aparentemente sencillas se convierten en un mar de dudas para los consumidores, y así lo demuestra nuestra particular encuesta realizada a la puerta de varios supermercados.

Pero esto no es casualidad porque la industria atunera nos oculta información.A pesar de que España se encuentra entre los mayores países consumidores de atún, no tenemos ni idea de lo que nos llevamos a la boca ni de los impactos ambientales y sociales derivados de su producción.

Sin embargo, queremos saber. Demandamos información y alternativas que nos permitan elegir un atún más sostenible. Pero, ¿qué es un atún sostenible? Y, ¿cómo puedo diferenciar uno sostenible de otro que no lo es? Para aclarar todas estas dudas, Greenpeace ha lanzado hoy su primera Guía de Atún 2013 en la que se muestran los resultados de un estudio realizado sobre la sostenibilidad de las principales marcas vendidas en nuestro país. En esta guía encontrarás la información que la industria atunera nos quiere ocultar: especies de atún consumidas, métodos de pesca y sus impactos, desinformación en el etiquetado, origen del atún o su relación con la pesca ilegal.

Te presentamos un  sencillo y practico gráfico sobre esos extraños productos que forman parte de nuestros alimentos todos los días: colorantes, antioxidantes, conservantes… los aditivos alimentarios. Un trabajo de recopilación realizado por Ivan Huelves Illas.

Cada vez es más difícil descifrar los ingredientes de la mayoría de los productos que añadimos en nuestra cesta de la compra, salvo los que sabiamente optan por los productos con denominación ecológica, libres de este maremágnum de sustancias químicas.

¿Qué se esconde detrás de estos aditivos?  Colorantes, aromatizantes, conservantes, saborizantes o edulcorantes. ¿Pueden tener efectos negativos sobre nuestra salud? Una buena manera de empezar a responder es conocerlos a través de este gráfico.

Coca-Cola y Pepsi llevan décadas compitiendo por el reinado del mundo de los refrescos, lo cual les ha llevado a tener múltiples enfrentamientos publicitarios. Sin embargo, ahora los dos 'gigantes' parecen estar más unidos que nunca al haberles salido un peligroso enemigo común: SodaStream.

Se trata de un dispositivo que permite crear bebidas carbonatadas en casa, lo cual se traduce en beneficios económicos y medioambientales al prescindir de las botellas de plástico. Este mensaje es el que han buscado transmitir con su última campaña publicitaria, que se ha convertido en todo en un escándalo.

 

 

 

Cuando pensábamos que ya lo habíamos visto todo en el mundo de la hamburguesa, una vez más la realidad nos sorprende. Si hace unos meses, algunos medios de comunicación se hacían eco del hallazgo de una hamburguesa de Mc Donald's en perfecto estado de conservación catorce años después de servirse, anteayer se difundía el lanzamiento de la hamburguesa de laboratorio, a la que también podríamos llamar hamburguesa Frankenstein, diseñada, al igual que el "monstruo" de Mary Shelley, entre probetas.
 
Una hamburguesa que lo tiene todo: su producción no contamina, gasta poca energía, casi no utiliza suelo y, además, no contiene grasas. Su "carne" es resultado de extraer algunas células madre del tejido muscular del trasero de una vaca. ¿Qué más podemos pedir? Hamburguesa light. Perfecta para el verano.
 
Aunque su precio no es accesible, aún, a todos los bolsillos. Unos 248.000 euros ha sido su coste. Incluirla en el Happy Meal, parece, llevará algún tiempo. Eso sí, nos dicen que con tal avance científico se acabará con el hambre en el mundo. La gente quiere comer, y quiere comer carne, pues carne les vamos a dar, parece el razonamiento de los "padres" de dicho engendro.
Son alimentos, algunos específicos de lugares del mundo, donde son muy apreciados, pero percibidos desde otros lugares…
 
1. Gelatina
Si existe un producto inofensivo, ese es la gelatina. Es un alimento libre de colesterol, sin conservantes, ni aditivos, que los médicos recomiendan para prevenir la osteoporosis y la artrosis, entre otras bondades. Sin embargo, bajo su aspecto inocente se oculta un monstruo de faena.
 
Está formada por un 90% de proteínas obtenidas del colágeno. ¿Cuál es la materia prima del colágeno? Los recortes de piel sin curtir del ganado vacuno y los descarnes frescos de cabeza y huesos, que se desgrasan y trituran antes de las 24 horas del sacrificio del animal, para transformarlos en oseína.
 
Tras lavarlos varias veces con ácido, los cueros y la oseína se exponen a una solución de cal, entre 5 y 10 semanas.
 
La sustancia extraída es después esterilizada a 145 grados y rápidamente se la enfría para solidificarla. De ahí, puede ir directo tu cocina.
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TMB es burla de les peticions de Stop Pujades

 

 

Fanfarria Taquikardia

 

Jueves, 14h30. Habla el Presidente del BCE, Mario Draghi. El Consejo ha dejado igual los tipos de interés. Dice Draghi que la perspectiva de una baja inflación está basada en una economía débil y que si hace falta, el BCE estaría de acuerdo en aplicar medidas no convencionales, la famosa compra de activos (estímulos monetarios) de los que veníamos hablando aquí..

 

LA VIÑETA

INFOGRAFÍA

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