Escrito por RT* . LQSomos. Noviembre 2012

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Revelan un “peligroso” modo de llevar el “negocio” de la Organización Mundial de la Salud.

La Organización Mundial de la Salud, que se autodefine como independiente, recibe cientos de miles de dólares de los principales productores de algunas bebidas y alimentos que pueden provocar problemas de salud.

La oficina panamericana de la OMS, conocida como PAHO, es responsable, entre otros asuntos, de intentar detener el problema de la obesidad en México, país que más refrescos consume y con una de las poblaciones más obesas del mundo. Sin embargo, recibió 50.000 dólares de Coca-Cola, el mayor fabricante de bebidas del mundo, 150.000 dólares de Nestle, el mayor productor de alimentos, y otros 150.000 de otro gigante del sector, Unilever. Estos datos se revelan en una investigación de Reuters. Además, el estudio muestra que algunos consejeros de la OMS están relacionados personalmente con las financiaciones recibidas desde el sector privado. El hecho de que la OMS acepte tales donaciones puede provenir de problemas de financiación.

Escrito por Am@sandos. LQSomos. Octubre 2012

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Lo primero, ver este video puede ser extremadamente desagradable, y dicho esto la que lo vea entrara en una reflexión sobre lo que comemos y su procedencia.

Puede ser y seguramente lo es una excepción, pero la carne que consumimos necesita unas garantías no solo de calidad, también necesita garantía de ética con los animales.

Ser vegan@ es una alternativa, una decisión personal contra un mundo que devora de todo, mientras otro mundo se muere de hambre. Esta comprobado que el consumo de carne contribuye al hambre en el mundo.

Pero por lo menos si comes (comemos) carne que quede clara su procedencia y trazabilidad, y comamos la justa, que en esta parte del mundo nos sobran proteínas.

Escrito por Redacción. LQSomos. Octubre 2012

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Nos rodean y no las vemos, seguramente porque no buscamos como hicieron nuestros abuelos, y sin embargo son comida y al mismo tiempo un recurso infinito de salud natural.

En los bosques, jardines y al borde de los caminos, crecen plantas totalmente comestibles que nada tienen que envidiar a las lechugas, los tomates o cualquier otra verdura de las que acostumbramos a llevar a nuestro plato. Hay quién les llama malas hierbas, pero esto depende del punto de vista con el que se mire.

En este reportaje de Miquel Figueroa, el agricultor Josep Pàmies nos mostrará una serie de plantas comestibles que crecen alrededor de las tierras que él trabaja. Estas variedades son típicas de un lugar y un tiempo concretos, por lo que, si lo deseamos, cada cual deberá salir en busca de las especies que crecen donde vivimos.

Escrito por Pilar Parra*. LQSomos. Septiembre 2012

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Hace algunos años que oímos hablar de la soja y sus cualidades terapéuticas. La autora analiza la historia, las propiedades y los efectos adversos de este alimento.

La soja es originaria de Asia. No llegó a Europa hasta el siglo XVII y a América incluso más tarde. En EEUU, las judías de soja se usaban como alimento para los animales de granja. Los estadounidenses no empezaron a comer productos de soja hasta alrededor de 1915, cuando una plaga destruyó las semillas de algodón de donde obtenían el aceite para cocinar. El Departamento de Agricultura de EE UU (USDA) empezó a promover la producción de soja mediante sistemas de precios garantizados, tarifas y subsidios, lo que llevó a una situación de excedencia en la cosechas de soja y a promocionar su consumo. Sin embargo, los productos derivados de la soja eran alimentos nuevos con un sabor que no cautivaba fácilmente.

La Universidad de Illinois, el Estado donde están la mayoría de los productores de soja, recibe fondos para la investigación de este alimento del Illinois Center for Soy Foods. Su misión: “Expandir el tamaño y aprovechamiento de la industria americana de la soja”.

Escrito por Rafael Jerez Mir*. LQSomos. Septiembre 2012

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"La alimentación ha sido fundamental en la evolución humana, desde el descubrimiento del fuego por los homínidos, que cambió toda la concepción de alimentarse, e introdujo un nuevo concepto dentro de la interacción social del grupo" 

Como base de estas declaraciones de Rafael Jerez Mir en los cursos de verano de La Rioja y siguiendo las enseñanzas del biólogo evolucionista Faustino Cordón, Jerez Mir defiende la existencia de cuatro etapas en la alimentación: "la más elemental, con esos hombres primitivos merodeadores de la comida; el descubrimiento de la agricultura, parejo al de la alfarería y que condujo al sedentarismo; la agricultura más refinada y la división del trabajo; y, con la revolución industrial, la agricultura industrial como la conocemos" 

Introducción

Partiendo de la distinción entre ciencia empírica, experimental y evolucionista, el científico español Faustino Cordón (1909-1999) resaltó de modo sistemático el papel de la biología evolucionista para el estudio de la evolución conjunta de la naturaleza. De hecho, comoculminación de su trabajo como naturalista en el dominio científico experimental, el mismo del origen, la naturaleza y la evolución histórico-natural de los tres niveles del ser vivo:la proteína globular, la célula y el animal. Con una inflexión teórica capital. A saber: el hallazgo de su principal hilo rector, La alimentación, base de la biología evolucionista en los primeros años 70. Así lo resaltaría poco después al reflexionar sobre la ciencia a la luz de la propia experiencia para la revista Triunfo.

Escrito por Ecología Verde*.LQSomos. Septiembre 2012

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Bután, un pequeño país entre la India y China, ha dado un enorme paso hacia un mundo más sostenible y ecológico. El país ya es conocido por practicar una política muy especial: primar la felicidad de las personas sobre los intereses económicos. De hecho, usa, en vez del PIB, los índices llamados Felicidad Bruta Nacional (FBN) y Felicidad Bruta Interna (FBI) para basarse en la toma de decisiones políticas: lo que importa es la calidad de vida desde criterios psicológicos en vez de económicos.

Los cuatro pilares de la FBN son la promoción del desarrollo socioeconómico sostenible e igualitario, la preservación y promoción de valores culturales, la conservación del medio ambiente y el establecimiento de un buen gobierno.

La agricultura ecológica ayudará a lograr los tres primeros, ya que, respecto a la conservación de la propia cultura, los métodos tradicionales (así como los cultivos locales) son, casi siempre, los más apropiados para lograr una agricultura sostenible.