Lo Que comemos

En estas fechas son muy típicas las Torrijas. Os propongo una receta sencilla para hacer torrijas sin gluten, aptas para celíacos.
 
Los ingredientes para las torrijas son: Pan sin gluten; Leche y azúcar; Canela en rama y canela molida; Cáscara de limón y naranja; Huevos y aceite de oliva.
 
Elaboración de las torrijas:
 
 Partimos el pan en rebanadas de 2 centímetros y hervimos la leche con azúcar, canela en rama y cáscara de limón y naranja.
 
Se retira la leche y se pone en una bandeja no muy profunda. El pan se moja en la leche (bien empapado para que no quede seco).
 
Batimos los huevos y se reboza el pan.
Verde que te quiero verde
verde viento verdes ramas
el barco sobre la mar
el caballo en la montaña.
Verde, que yo te quiero verde…
F. García Lorca
 
Hermoso vegetal del que en nuestra pequeñez nos hicieron comer las madres contra nuestra voluntad en profusas ocasiones; y sin embargo, a partir de cierto lapso del tiempo, es un plato que no falta de nuestras mesas semanalmente y del que urdimos diversas elaboraciones para que no sea una comida aburrida, así son los ciclos.
 
Es una verdura muy popular de origen mediterráneo, que mantiene siempre un precio medio asequible y esta llena de virtudes, de sabor agradable, algo azucarado y con un toque suave de sabor a tierra, algunas partes nos traen sabores levemente amargos. La cultivaron los griegos, fenicios, romanos, árabes, y está datada como alimento en el siglo I.
 
Si antes nos vendían gato por liebre, hoy nos venden caballo por vaca. Saber qué comemos se ha convertido en algo cada día más difícil. El reciente escándalo alimentario tras detectarse carne de caballo donde debería haber carne de vaca lo pone claramente de manifiesto. Canelones La Cocinera, hamburguesas de Eroski, ravioli y tortellini de carne Buitoni, albóndigas de Ikea son algunos de los productos que han sido retirados del mercado. Está claro que no tenemos ni idea de qué nos llevamos a la boca.
 
Irlanda y Gran Bretaña fueron los primeros que detectaron, el pasado mes de enero, ADN de caballo en hamburguesas etiquetadas, teóricamente, como carne de vacuno. Supermercados como Tesco, Lidl y Aldi, e incluso el rey de la hamburguesa Burguer King, se vieron obligados a retirar estos productos de sus establecimientos. Mientras, aquí, el Gobierno negaba la existencia de caso alguno. Semanas más tarde, pero, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) encontraba carne de caballo en hamburguesas de Eroski y AhorraMas.
Después de la aparición en Irlanda de hamburguesas con carne de caballo, la Unión Europea dispuso controles en todos los países. Y en cada vez más países los resultados dan positivos. La empresa Nestlé acaba de retirar varios productos del mercado. Las mafias de la carne.
 
El escándalo de la venta de carne de caballo se ha convertido en una incontenible bola de nieve. La compañía de alimentos más grande del mundo, Nestlé, retiró productos de los supermercados de Italia, España, Francia y Portugal luego de que se hallaran rastros del ADN equino en tres comidas procesadas. Tan sólo la semana pasada, Nestlé había anunciado solemnemente que sus productos estaban a salvo del escándalo. En realidad, casi nadie parece hoy a salvo de nada, por más que compañías como Nestlé y los mismos gobiernos aseguren que la carne equina no es un peligro para la salud.
Existen miles de productos alimenticios, realmente tenemos poder de decisión sobre ellos? ¿Es saludable lo que le damos a nuestros hijos? ¿Quién realmente dirige nuestra alimentación? Todas estas preguntas y más se responden en este documental en su versión completa.
 
Food, Inc. es un documental estadounidense de 2008 dirigido por el cineasta ganador de un Emmy Robert Kenner.1 El filme está ligeramente basado en el bestseller de no ficción del 2001 Fast Food Nation, de Eric Schlosser, y The Omnivore's Dilemma de Michael Pollan.
 
En Food, Inc., el cineasta Robert Kenner le quita el velo a la industria alimentaria, dejando al descubierto la parte más vulnerable  y altamente mecanizada que ha estado oculta a los consumidores con el consentimiento de las agencias reguladoras del  gobierno estadounidense, USDA y FDA. La oferta  de alimentos está controlada por un puñado de corporaciones que normalmente ponen las ganancias por delante de la salud de los consumidores, de los medios de subsistencia de los agricultores, la seguridad de los trabajadores y de nuestro propio entorno.

 

Peter Brabeck-Letmathe está considerado uno de los ideólogos más preclaros del capitalismo de rapiña, al tiempo que uno de los más bocazas, y lanza sus frases para la historia sin escrúpulo alguno cuando viene al caso.
 
Aun así, como el mundo es de los que mandan, no resulta sorprendente la benevolencia que mantienen los falsimedio con este botarate, ya que, además de oficiar de bocazas-vocero del invento del capitalismo cínico, como digo, es Presidente y ex director General de Nestlé Group, y delfín y sucesor previsto del Ecclestone, ejerciendo de presidente in péctore de la “Fórmula 1”, que nos congrega ante la tele en domingos alternos.
 
Así funciona el rol del poder social al uso: capitalismo rapaz en la realidad, saqueando economías familiares y esquilmando recursos de territorios y países, teorizado con insultante desparpajo por sus ideólogos, los mismos que posan con glamour ante los flashes del falsimedio en el paddock y Pit-lane de Silverstone o Montecarlo junto a Alonso, Felipe Massa o Hamilton.
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Fanfarria Taquikardia

 

Obama ha metido todos los ingredientes en la olla, la ha cerrado y ha encendido el fuego:
Despliegue de tropas de la OTAN en países de la Unión Europea sin que ningún  “lider” europeo tenga nada que objetar. Reunión la semana pasada para decidir el futuro de Ucrania con la asistencia de EEUU, Rusia y “gobierno” ucraniano sin presencia europea (¡) (Catherine Ashton no representa a la Uninón Europea). Presiones evidentes para que se firme el tratado de “libre comercio” USA-Europa. Amenazas contra Rusia. Manipulación de los mercados,  obligando al ínice alemán DAX (y a todos los otros) a rebotar cada vez que (lógicamente) inician una bajada.

 

LA VIÑETA

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INFOGRAFÍA

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