"Supermercados, no gracias"

La aparición de la distribución moderna (supermercados, hipermercados, cadenas de descuento...) ha cambiado el dónde , el cómo y el qué consumimos , poniendo nuestro consumo al servicio de la lógica del mercado y de la maximización de sus beneficios. Con este libro volamos poner de relieve la cara oculta de las grandes cadenas de distribución comercial , su lógica de funcionamiento y sus impactos en la agricultura, en los derechos de los y de las trabajadoras , a los países del Sur y en el medio ambiente.

Los secretos de los pucheros

La física y la química, están presentes en todas las reacciones culinarias (de los pucheros), en este libro el autor nos introduce en un apasionante y ameno libro fácil de leer y comprender, pues podemos experimentar perfectamente desde nuestra cocina de casa, con nuestra comida diaria, descubriendo detalles en los que nunca hemos caído.

Del Renacimiento al siglo XXI

Hablar sobre un libro de Leonardo da Vinci (1452-1519), es algo complicado si tenemos en cuenta su polifacética figura en esa revolución mundial que supone el Renacimiento

Fast food. El lado oscuro de la comida rápida

Desde los orígenes de los puestos ambulantes a los días de hoy de gigantes centros de comida rápida esparcidos por todo el mundo. Centros de comida que crecen en los llamados países en desarrollo, que siguen atrayendo a consumidores con oscuras técnicas de mercado, publicitadas hacia la infancia con muñecos y juegos de moda, pero no por su comida, cada día más desenmascarada.

La dieta del Che en Bolivia

Al llegar cerca de la finca detuvimos las máquinas y una sola llegó a ella para no atraer la sospecha de un propietario cercano, que murmura la posibilidad de que nuestra empresa esté dedicada a la fabricación de cocaína.

La cocina hispano-magrebí durante la época almohade

Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano magrebí (redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 del ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era)) reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza.

El "Gourmet"

Comida y civilización

Si a veces se afirma que “somos lo que comemos”, leyendo este libro podríamos decir que “comemos según evoluciona la civilización”. Esta claro que el desarrollo de la civilización está ligado a los hábitos y necesidades de nuestras vidas.

El cocinero de Azaña

Isabelo Herreros

Isabelo Herreros nos propone un paseo por los bulevares de la libertad, una introducción a la cultura gastronómica contemporanea de una época breve e ilusionante. Un libro con el que conocer más de cerca el estilo de vida español en la Segunda República, y así darnos cuenta de que antíguo no significa gris, porque antes del odio, hubo una efímera etapa de color y esperanza.

El placer de comer

Ya comenzó su autor con las famosas "100 recetas para quitarse el sombrero" en una colección de lujo (Siruela, 1997), y ésta, su continuación, forma parte de una colección dedicada a los placeres. Y es, sencillamente, eso, un gustazo, la vida misma.