Valor nutritivo de las algas marinas

Las algas marinas están reconocidas científicamente como un alimento de alto valor nutricional.

Algamar colabora, desde 1998, con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (Departamento de Metabolismo y Nutrición) y con las Universidades de Santiago de Compostela (Bromatología) y Complutense de Madrid (Farmacia) en el desarrollo de diferentes estudios en relación al potencial de las algas alimentarias autóctonas.

Así hablan los investigadores que han estudiado las algas de ALGAMAR en España.

Por su bajo contenido en calorías y grasas.
Por su alta concentración de minerales, vitaminas, proteínas (aminoácidos esenciales) y carbohidratos indigeribles
.
Por su destacado nivel de fibra dietética.
Por su elevado contenido en nutrientes.
Las algas son una óptima fuente mundial de alimento.
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España-1999)
.

Alimento rico en proteínas, minerales, vitaminas y otros nutrientes específicos, como los ácidos grasos poliinsaturados.
Destaca su alto contenido en minerales y oligoelementos. Todos los elementos que necesita el ser humano se encuentran en las algas en cantidades suficientes.
(Universidad Complutense de Madrid – España -2001)
.

Los resultados obtenidos demuestran que estas algas tienen:
Un alto contenido en sales minerales y fibra dietética.
Apreciable contenido en proteínas y bajo contenido en lípidos totales por lo que reúnen las características esperadas de un alimento saludable.
(Universidad de Santiago de Compostela – España – 2008).

Ellas, los más antiguos seres vivos en el planeta, son también unas de las pocas verduras silvestres, un verdadero lujo en estos tiempos.

Es un recurso natural que se renueva anualmente en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible.

Resumen de las propiedades de las algas atlánticas

– Es la mayor fuente natural de Minerales esenciales (calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio…) y Oligoelementos (prácticamente todos, destacando: yodo, silicio, cinc, manganeso, cobre, selenio…).

– Proteínas de alto valor biológico: complementan las proteínas de los demás alimentos, pues contienen todos los aminoácidos esenciales y 9 no esenciales.

– Vitaminas, destacando las del grupo A y C.

– Su abundante Fibra es saciante y facilita el tránsito intestinal.

– Fortalecen los huesos, cabello y uñas.

– Además de nutrirnos, estimulan el metabolismo y la circulación, ayudan al control de peso y activan nuestras defensas.

* Fuente: Algamar La huerta submarina del sur de Europa

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