Calabacines empanados semidulces

Ingredientes para 4 personas:

  • Calabacín  (800gr-1Kg)
  • Harina integral de trigo
  • Huevos (2-3 unidades)
  • Miel (una cucharada sopera)
  • Curry
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Se cortan los calabacines con la piel en rodajas de 1 cm. aprox. Y se pasan por la harina, el huevo al que previamente hemos añadido una pizca de sal, curry y una cucharada de miel diluida en un poquito de agua hirviendo para que se diluya bien. Una vez rebozados por esta mezcla se escurren un poco y los pasamos por el pan rallado.

Se calienta en la sartén una cantidad de aceite generosa (como cuando se fríen filetes empanados) y se doran por ambos lados a fuego medio. Se sacan de la sartén y se dejan escurriendo en una bandeja o plato con papel de cocina o papel estraza.

Fuente: La Garbancita ecológica.

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