Calabacines empanados semidulces
Ingredientes para 4 personas:
- Calabacín (800gr-1Kg)
- Harina integral de trigo
- Huevos (2-3 unidades)
- Miel (una cucharada sopera)
- Curry
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Se cortan los calabacines con la piel en rodajas de 1 cm. aprox. Y se pasan por la harina, el huevo al que previamente hemos añadido una pizca de sal, curry y una cucharada de miel diluida en un poquito de agua hirviendo para que se diluya bien. Una vez rebozados por esta mezcla se escurren un poco y los pasamos por el pan rallado.
Se calienta en la sartén una cantidad de aceite generosa (como cuando se fríen filetes empanados) y se doran por ambos lados a fuego medio. Se sacan de la sartén y se dejan escurriendo en una bandeja o plato con papel de cocina o papel estraza.
Fuente: La Garbancita ecológica.
