Archives for Maneras de vivir

Francisco Cabanillas

De La Habana a Gramsci: junio de 2018

Francisco Cabanillas. LQS. Octubre 2018 Al pie de las murallas / el aire tartamudo desliza sus sirenas, / plata mansa sin hoy mana sus lunares / entre lunas cansadas sin balcones. José Lezama Lima, “Bahía de la Habana” (1934) La quieta, la religiosa, la modesta Cleveland erigía con singular presteza en su mejor plaza un admirable monumento. José Martí, Crónicas (1881) El viajero necesita menos una capacidad teórica que una aptitud para la visión. El talento para racionalizar es menos útil que la gracia. Michel Onfray, Teoría del viaje. Poética de la geografía (2016) I Ejes del correteo habanero: entre…
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Lo Que comemos

Informe: La alimentación escolar en España

Redacción. LQS. Septiembre 2018 Durante los últimos años, la preocupación por la realidad que se vive en los comedores escolares y por saber qué comen los cientos de miles de niños y niñas que utilizan cada año este servicio en España ha ido en aumento Cada vez es más difícil encontrar en las escuelas cocinas que funcionen, no digamos ya que dependan de la administración. Las externalizaciones lo han barrido todo, de tal manera que hasta la alimentación de nuestros hij@s, esos que se considera el futuro del país, comen cada vez peor. Hoy a mayoría de los comedores pertenecen…
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Ernesto Rodrigo

Kéfir de agua, un revitalizante refresco

Ernesto Rodrigo*. LQS. Agosto 2017 Bien fermentado, el Kéfir de Agua, es una deliciosa bebida gasificada de manera natural, con un rico sabor, que bien fresquito, puede poner en jaque a cualquier buena cerveza artesana Un fermentado que podemos preparar en casa El Kéfir de agua es hermano del de leche, solo que se desarrolla en otro medio, el agua, en vez de leche. Al igual que en la Levadura Madre que usamos para hacer nuestro Pan, en el Kéfir de agua dominan los lactobacilos que no son más que bacterias y levaduras lácticas (como las del yogur) que si…
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Lo Que comemos

Emisiones imposibles

Grain - IATP. LQS. Agosto 2018 Para evitar la catástrofe climática, debemos reducir la producción y el consumo de carne y productos lácteos en países superproductores y superconsumidores, en las poblaciones opulentas en todo el mundo, y al mismo tiempo apoyar la transición hacia la agroecología Las más grandes compañías de cárnicos y de lácteos del mundo podrían superar a Exxon, Shell y BP como los contaminadores climáticos más grandes del mundo en los próximos decenios. En un momento en que el planeta debe reducir drásticamente sus emisiones de gases con efecto de invernadero (GEI), estas corporaciones gigantes de las…
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Naturismo

Bélgica: paralizan nueva playa naturista

Redacción. LQS. Julio 2018 La única playa nudista con la que hoy cuenta el país, Bredene, es demasiado pequeña para tanta gente, personas son demasiadas para un terreno de 400 metros Paralizada una playa nudista por temor a que "actividades secundarias" asuste a las aves. Los animalistas sostienen que lestas actividades en las dunas ahuyentarían a una rara especie de alondra que anida allí. Nudistas contra animalistas. En Bélgica ambos colectivos andan a la greña por culpa de una playa naturista. La federación belga de nudismo quiere abrir una segunda playa en el país para que la gente se bañe…
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Maneras de vivir

Piratas en el Pacífico

Silvia Ribeiro*. LQS. Mayo 2018 A la geoingeniería con fertilización océanica la rebautizaron siembra oceánica, ya no hablan de créditos de carbono, sino solamente de una técnica para aumentar poblaciones de peces. Antes era una solución mágica para el cambio climático, ahora es la técnica que resolverá el problema del decline de peces en los oceá Los piratas de la geoingeniería marina no se rinden. Aunque la fertilización oceánica está bajo moratoria en Naciones Unidas, la compañía Oceaneos –que busca hacer experimentos con esta riesgosa técnica en Chile y Perú, donde no tiene permiso de las autoridades– se presentó en…
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Ernesto Rodrigo

Agricultura ecológica… y algo más

Ernesto Rodrigo*. LQS. Junio 2017 Se nos llevan la tierra para embolsarla y llenar grandes estanterías anónimas preñadas de claudicaciones ante las mal llamadas leyes del mercado Hablar de agricultura ecológica, no es lo mismo que hablar de Agricultura local y sostenible, no es lo mismo que soberanía alimentaria, vida sana y justicia social. Una cosa es cumplir una normativa respecto a las técnicas de manejo de los cultivos sustituyendo los tratamientos convencionales de síntesis por otros no tóxicos, pero otra muy distinta, es hacerlo por el compromiso de elegir vida, defenderla valientemente, cosa que nada tiene que ver con…
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Cibervida

Impactos invisibles de la era digital

Silvia Ribeiro*. LQS. Mayo 2018 La infraestructura digital y de telecomunicaciones ya instalada es muy desigual. Mientras en la mayoría de países de África y otros países del Sur global no llega a 20 por ciento de acceso de la población, en América del Norte supera 90 por ciento Cuando pensamos en la era digital, probablemente lo primero que acude a la mente son computadoras, teléfonos móviles y otros elementos obvios de lo que se ha dado en llamar TIC: tecnologías de información y comunicación. Parece algo "etéreo", pero en realidad conlleva enormes impactos ambientales y energéticos. Además, la industria…
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Europa Global

La UE prohíbe varios pesticidas agrícolas recomendados por las autoridades en España

Miguel Jara*. LQS. Mayo 2018 En nuestro país, todos esos pesticidas, a pesar de que las distintas administraciones niegan o minimizan su uso, son o han sido recomendados por los técnicos de las administraciones públicas y de las organizaciones agrarias profesionales y también por la industria química y farmacéutica que fabrica dichos “fitosanitarios” La Unión Europea prohibió hace unos días el uso al aire libre de tres pesticidas muy usados en la agricultura y por tanto en nuestras gastronomías pues una parte de sus residuos nos los comemos. Se trata de imidacloprid y clotianidina, fabricados por Bayer y tiametoxam, de…
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MÁS AUTORES

De la tierra fértil a la mesa

La Garbancita Ecológica*. LQS. Abril 2018 La Agroecología revaloriza la cultura y los valores campesinos incorporando conocimientos agronómicos, diálogo y cooperación entre los distintos eslabones de la cadena alimentaria para afrontar y revertir los daños de la alimentación industrializada, mercantilizada y globalizada Erradicar el hambre y todas las formas de malnutrición a partir de la Agroecología y el Consumo responsable El Libre Comercio Global de Alimentos, en manos de un puñado de multinacionales, convierte la Agricultura en una rama de la Industria e impone –con la violencia competitiva de los más fuertes- una constante reducción de los precios en origen…
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