Apuntes epicúreos: Torrijas
Iñaki Alrui. LQS. Abril 2020 La inalterable semana santa llega siempre y de manera impuesta, pero eso sí, cargada de recuerdos nada religiosos, y sí llenos de holganza, vicio y placeres…
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Lo Que comemos
Big Food y Big Data
Las disrupciones tecnológicas y financieras que impulsan la consolidación y el poder corporativo en la gran industria de alimento…
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Vegetarianos y carnívoros
Si nos allegamos hasta el presente, reconocemos que el omnivorismo es la regla cuasi general en las sociedades actuales. Pero, como toda regla y/o modelo, también tiene sus excepciones…
Leer másEn el camino
El proceso de transformación de un animal omnívoro a uno vegetariano no es natural. Es un proceso racional y ético. No forma parte de una moda sino que es una acción basada en la reflexión…
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Transgénicos traen cáncer y muertes
El 89% de los cultivos sembrados actualmente en el mundo son tolerantes a uno o varios agrotóxicos, además de insertarle también genes insecticidas. Los eventos transgénicos más recientes tienen tolerancia a glifosato
Leer másY tú qué comes
La conciencia animal ha dejado de ser una abstracción filosófica y, de esta manera, el ser humano debe abordar una nueva forma de relacionarse con los animales que implique un paso más allá del humanismo tradicional
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Informe: La alimentación escolar en España
Durante los últimos años, la preocupación por la realidad que se vive en los comedores escolares y por saber qué comen los cientos de miles de niños y niñas que utilizan cada año este servicio en España ha ido en aumento
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Kéfir de agua, un revitalizante refresco
Bien fermentado, el Kéfir de Agua, es una deliciosa bebida gasificada de manera natural, con un rico sabor, que bien fresquito, puede poner en jaque a cualquier buena cerveza artesana
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Emisiones imposibles
Para evitar la catástrofe climática, debemos reducir la producción y el consumo de carne y productos lácteos en países superproductores y superconsumidores, en las poblaciones opulentas en todo el mundo, y al mismo tiempo apoyar la transición hacia la agroecología
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Agricultura ecológica… y algo más
Se nos llevan la tierra para embolsarla y llenar grandes estanterías anónimas preñadas de claudicaciones ante las mal llamadas leyes del mercado
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La ciencia transgénica y Monsanto-Bayer
No existen semillas transgénicas en el mercado que no sean propiedad de esas cuatro megaempresas. Es tan claro que su interés es la venta de agrotóxicos, que por ello la aplicación de éstos, sobre todo glifosato, ha crecido exponencialmente, más de mil por ciento en los pasados 20 años en los países donde se producen más transgénicos
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