Enganches culinarios

Imaginar el hambre, soñar con satisfacerla, prender el horno, sentir todo el proceso de digestión, defecar, ése es el detalle, recuperar la conciencia del cuerpo. Imaginar el hambre. Imaginar la digestión. Preparar una receta mientras te miro.

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Por el culo

Quien siempre comió con moderación, nunca experimentó lo que es una comida, nunca sufrió una comida. Así, a lo sumo, se conoce el placer de comer, pero no la voracidad, el desvío desde la llana avenida del apetito hacia la selva de la gula

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Entre las Inca Fries y las papas platónicas

Las papas platónicas de McDonald’s crean el deseo de comerlas, dice Pollan; y el deseo de comerlas, subraya, las perpetúa. Circuito de tres colonialidades, nos vemos compelidos a subrayar: la del poder (una brutalidad trabada entre la raza y el trabajo), la del saber (un terrorismo científico-corporativo que privatiza genomas milenarios) y la del sabor (un gustema transnacional manufacturado para el éxito comercial)

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De La Habana a Gramsci: junio de 2018

Del 10 al 16 de junio; una experiencia calurosa de la ciudad, húmeda, demasiado húmeda, circulando por calles coloniales que, como la San Lázaro, evocan —¿no es también deseo la memoria?— algunos versos que, parodiando la letra de un danzón famoso, Severo Sarduy escribió en Epitafios (1994): “A mí no me pongan flores / si muero en la carretera.”

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Leer en tiempo de verano

Lectura para los días de estío y asueto, playa, montaña, piscina municipal, pueblo o a la sombra en el barrio… insistimos en la belleza de leer con la luz del verano, de la que disfrutamos ahora en una parte del hemisferio del planeta Tierra

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